Na het succes van onze wijncursus, verdiepen we ons dit najaar in de keuze van aperitieven en digestieven. Ook deze dranken maken immers deel uit van een geslaagd diner. Porto, sherry, champagne en betaalbare bubbels zoals cava komen aan bod. In het aanbod digestieven proeven we o.a. cognac en calvados. Elke les start met een theoretische uiteenzetting, waarna we samen degusteren.
Breekt het angstzweet je uit bij de gedachte aan dat geplande etentje bij je thuis? Ben je geen echte keukenprins(es) en wil er al eens iets mislukken in jouw kookpotten?
Geen nood, deze cursus is er speciaal voor jou! Je leert enkele handige basiskneepjes en eenvoudige technieken die je creativiteit niet in de weg staan. Welke ingrediënten kies je best en in welke hoeveelheden, hoe maak je een lekkere saus en hoe snij je best je groenten? Het komt allemaal aan bod zodat je heel wat relaxter achter het fornuis zal staan.
Ons landje telt 2011 geregistreerde bieren. Bier degusteren is een vak apart, maar dit streekproduct biedt ook in de keuken uiteenlopende mogelijkheden. Dit is ook de talrijke brasseries en restaurants niet ontgaan die de laatste jaren steeds meer gerechten met bier op hun kaart zetten. In deze cursus maken we verrassende combinaties zoals pompoensoep met grand cru, biermousselinesaus en sabayon met kriekenbier. Origineel en lekker winters!
Vind jij het ook zo moeilijk om originele eindejaarscadeautjes te vinden? Door gebrek aan inspiratie koop je dan maar een duur geschenk waarvan je bovendien niet zeker weet of het wel in de smaak zal vallen. In deze cursus maken we zelf eetbare cadeautjes die we afwerken met een feestelijke verpakking: truffels, olie en azijn, koekjes, advocaat, marsepein en andere lekkernijen komen aan bod. Wedden dat je familie en vrienden aangenaam verrast zullen zijn?
De eindejaarsfeesten zijn er sneller dan je denkt! Het lukt je wel om dagelijkse kost op tafel te brengen, maar je hebt geen idee hoe je aan een feestelijk menu moetbeginnen? Je wil origineel uit de hoek komen zonder de hele avond in de keuken te moeten staan? In deze cursus pakken we je menu stap voor stap aan: van de voorbereiding tot de afwerking, van de hapjes tot het nagerecht. We maken o.a. heerlijke wild- en visgerechten en besteden hierbij aandacht aan een mooi gedresseerd bord.
Wil je je gasten verrassen met een Indonesische rijsttafel? Ga dan met ons mee op culinaire wereldreis! We maken niet alleen bami en nasi goreng, maar ook soepen, groente- en vleesschotels en zelfs dessertjes. Lesgeefster Ria wordt hiervoor bijgestaan door twee Indonesische koks. Samen laten ze je proeven van de Indonesische keuken die gekenmerkt wordt door heerlijke verse kruiden. Geen nood… je maakt de gerechten zo pikant als je zelf wil. Maar lekker zijn ze steevast!
De Italiaanse keuken is enorm geliefd in ons land. Verse pasta, prosciutto, parmigiano, tomaten, basilicum… Italianen slagen er steevast in om met weinig ingrediënten heerlijke maaltijden op tafel te toveren. Deze culinaire eenvoud is samen met dagverse mediterrane producten de sleutel tot de Italiaanse keukengeheimen.
In deze cursus maken we een culinaire reis door de laars om te ontdekken dat smakenvaak erg streekgebonden zijn. Eén ingrediënt komt echter overal terug: de passie voor lekker eten!
Dit najaar is Spanje gastland tijdens de vijfde editie van het (eet)cultureelevenement ‘de Week van de Smaak’. Reden te meer om een cursus Spaans koken in ons programma op te nemen! De rijke Spaanse keuken weerspiegelt de tradities en levensstijl van het warme Zuiden. Tover dit najaar de zon op je bord met gazpacho, tortilla, paella, crema catalan en andere authentieke Spaanse gerechten. Ook warme en koude tapas staan op het menu tijdens deze cursus.
Maak het deze winter thuis gezellig en geniet van een traditionele English Afternoon Tea. In deze cursus leer je niet alleen hoe je een perfect kopje thee zet, je maakt ook kennis met de keukengeheimen van een echte Engelse kokkin. In Engeland is ‘tea time’ bijna een maaltijd op zich met heerlijke sandwiches, scones met jam en verse room, fruitcake, shortbread en meer kleine versnaperingen. Na deze cursus kan je bakken als de beste!
Denk jij bij vegetarisch koken meteen aan slaatjes en andere zomerse gerechten? In deze cursus leer je dat ook de winter heerlijke seizoensproducten te bieden heeft voor een natuurzuivere, vegetarische keuken. We maken o.a. een stevige maaltijdsoep, een pittige bonenschotel, zachte pompoenkroketjes en een suikervrije crunch.
Duik mee de kookpotten in en laat je verleiden door deze kleurrijke, smakelijke en toegankelijke gerechtjes!
Stomen of roerbakken? Met een wok kan je alle kanten op! In deze cursus proberen we verschillende technieken uit om heerlijke gerechten en zelfs dessertjes uit onze wok te toveren. Wokken is niet alleen eenvoudig en snel, het is ook erg gezond. Door de snelle kooktijd blijven vitaminen immers veel beter bewaard. Alle ingrediënten blijven er ook even kleurrijk en smakelijk uitzien.
Met een beetje handigheid maak je in een oogwenk een lekkere en voedzame maaltijd klaar. Tot aan de wok!
